Zielone pęczotto

4-5 porcji
czas przygotowania: około 30 minut

Składniki:

• Filet z kurczaka zagrodowego lub z indyka ok 300-400 gram
• Kasza pęczak gruby około 300 gram
• Warzywa na patelnię frosta zielone
• Kurkuma
• Przyprawa curry
• Oregano,
• pieprz ziołowy
• pieprz czarny
• sól
• ojej rzepakowy nie ratyfikowany, odrobina masła

Przygotowanie:

Przepis ten zaczynam od wypłukania pęczaku, który następnie wrzucam na rozgrzaną w garnku z grubym dnem oliwę i dodatkiem odrobiny masła. Pęczak chwilę przesmażam, aż delkikatnie zacznie zmieniać kolor, a następnie zalewam wodą, tak aby przykryła kaszę na wysokości około 2 cm, dodaję sól i odrobinę kurkumy i gotuję od czasu do czasu mieszając aż pęczak będzie miękki. Kiedy pęczak się gotuje pierś z kurczaka tnę na paseczki, solę, pieprzę pieprzem ziołowym, doprawiam przyprawą curry. Kurczaka obsmażam na odrobinie tłusczu na złoty kolor. W woku rozgrzewam 2 łyżki oliwy, wrzucam warzywa na patelnię, dodaję 1/6 szklanki wody i duszę pod przykryciem na dużym ogniu. Kiedy warzywa są miękkie, dodaję wcześniej ugotowany i przepłukany zimną wodą, pęczak i kurczaka. Wszystko mieszam razem, jeśli jest potrzeba doprawiam solą, czarnym pieprzem i na pewno oregano. Smacznego!