Na lata 80. i 90. XX wieku przypadała era zachwytu nad wszelkimi „niskotłuszczowymi dietami”. Okazuje się jednak, że zalecenia obniżenia spożycia tłuszczu nie sprzyjają ogólnoświatowym trendom, a ilość nadwagi, otyłości, chorób serca i nowotworów wciąż się zwiększa. W ostatnich latach mówi się dużo o dobroczynnym wpływie tłuszczów nienasyconych, które mają chronić serce. Co jednak z…
Nabiał jest jedną z najbardziej kontrowersyjnych grup pokarmowych. Jedni wołają, by pić trzy szklanki mleka dla zdrowych kości, inni zachęcają do całkowitego wyeliminowania nabiału z diety, gdyż według nich jedzenie nabiału jest nienaturalne. Jedni mówią, by jeść tylko nabiał odtłuszczony, ze względu na tłuszcze nasycone i kalorie, inni zachęcają do jedzenia wyłącznie pełnotłustych produktów mlecznych…
Istnieje wiele zestawień prezentujących zalety i wady tak zwanej żywności organicznej, czy ekologicznej. Większość punktów powtarza się we wszystkich listach. Główne zalety jedzenia ekologicznego to wyższa wartość odżywcza w porównaniu z żywnością konwencjonalnie produkowaną, zwłaszcza zawartość minerałów ma być w jedzeniu organicznym wyższa. Zwierzęta hodowane ekologiczne karmione są naturalną paszą, nie podaje im się antybiotyków…
Jagody Goji uznawane są przez swych zwolenników za najbardziej odżywcze owoce świata. Tradycyjnie używane w chińskiej i tybetańskiej kuchni i medycynie, zarówno jako owoc, jak i jako zioło, na Zachodzie dostępne są głównie w formie suszonych owoców i są dość drogie. Czy warto kupować i jeść owoce goji? Wielbiciele owoców goji twierdzą, że zawierają one…
Przez jednych uważany za super jedzenie pomocne we wszystkim, przez innych traktowany z dużym dystansem. Olej kokosowy jest niewątpliwie kontrowersyjnym produktem spożywczym. Najczęściej kupowany, jedzony i stosowany zewnętrznie przez osoby zainteresowane alternatywnymi sposobami zachowania zdrowia i urody, coraz częściej wspominany jest przez mainstreamowych guru zdrowego jedzenia, jak Dr Oz. Zwolennicy uważają go za najzdrowszy olej…
Wszyscy wiemy o tym, że warto jeść warzywa i owoce, a także orzechy i nasiona – mają wiele witamin, minerałów, przeciwutleniaczy, enzymów, nawet białek i tłuszczów, niezwykle cennych dla naszego organizmu. Zdobywający coraz większą popularność na świecie, ale i w Polsce ruch tzw. raw foods, czyli po polsku surowego jedzenia, witarianizm, bazuje na tej powszechnie…
Superfoods, po polsku „super jedzenie” to produkty spożywcze o olbrzymim ładunku odżywczym w stosunku do swojej objętości i wartości kalorycznej. Termin „superfoods” jest coraz popularniejszy. Różne zestawienia „super jedzenia” podają różne listy dobroczynnych produktów. Wśród nich bardzo często wymienia się macę, czyli „peruwiański żeń-szeń” lub „skarb Inków”. Jest to roślina rosnąca na bardzo dużych wysokościach…
Kolejne Święta Bożego Narodzenia przed nami. Zwłaszcza dobrze czują to moje nogi, które dziś cierpliwie pracowały wraz z całym korpusem przy lepieniu uszek i, tak przy okazji, kilku – tak mniej więcej 60 ruskich – bo dzieci lubią. Lubię eksperymenty w kuchni, tworzenie nowych, czasem nieoczywistych połączeń, jednak ten czas to wielki pokłon ku tradycji….
Czy jest wśród Was nowy Master Chef? Ten tekst brzęczy mi do dzisiaj w głowie w otoczce cudownych emocji i barwnych obrazów. No ale po kolei. Na kilka dni przed świętami Wielkiej Nocy na FB jedna z moich znajomych napisała mi, że powinnam się zgłosić na casting do MasterChef. Moja pierwsza myśl była -jasne-po czym…
Startujemy z blogiem kulinarnym, który z założenia ma być miejscem gdzie będziemy budować bazę przepisów własnych, ot po prostu żebyśmy mieli do nich łatwiejszy dostęp i żeby były zawsze pod ręką. Blog do tego celu jest bardzo fajnym rozwiązaniem. Jeśli przy tej okazji ktoś wypróbuje jakąś potrawkę i w niej posmakuje będzie nam tym bardziej…