Aromatyczna zupa krem kukurydziano-imbirowa

Ta zupa jest na prawdę pyszna i pełna aromatu. Sycąca, rozgrzewająca, idealna na szare zimowe dni.

Składniki:

• 2 puszki kukurydzy
• świeży starty korzeń imbiru (około 3 cm-5 cm)
• ząbek lub dwa czosnku, rozdrobnione
• masło
• kurkuma
• pasta curry czerwona
• ostra i słodka papryka
• kurkuma w proszku, 1 łyżeczka
• wywar warzywny lub woda
• 0,5 litra lub więcej mleka kokosowego
• chleb żytni na zakwasie, oliwa z oliwek, ulubione przyprawy do grzanek

Przygotowanie:

W garnku z grubym dnem roztapiamy masło, dodajemy imbir i czosnek, pastę curry czerwoną i chwilę przesmażamy. Następnie dodajemy kukurydzę i również chwilę przesmażamy, dodajemy bulion i kurkumę i gotujemy około 5 minut. Wlewamy mleko kokosowe i gotujemy aż kukurydza będzie miękka. Dosmakowujemy papryką i solą jeśli potrzeba. Blendujemy całość i przelewamy przez gęste sito do drugiego garnka, łupinki z sita wyrzucamy. Zupę serwujemy z grzankami z pieczywa żytniego. Smacznego

Monika

Dietetyk, mama, kociara, miłośniczka podróży kulinarnych. Doradztwo w zakresie zdrowego odżywiania, to nie tylko mój zawód, ale także pasja, którą chętnie dzielę się z innymi.